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這也許是最懂你的咖啡行業購物網站

發布時間:2020-01-03 03:50:24 已有: 人閱讀

  前段時間,我一直都在思考,圣誕節這一天是不是應該和大家聊點特別的,過往我覺得但凡我的“聊天式”的分享,都會得到很多小伙伴的喜歡,所以引發我時不時就和大家聊聊天吧。

  今天想和大家分享我們到底如何在網上去選擇自己喜歡的咖啡,其實這個問題我覺得不應該讓咖啡愛好者們去思考,相反有這樣的問題也是說明,目前讓咖啡愛好者真正可以做到“猜你喜歡”,似乎總是無法match,有人說咖啡愛好者太小眾了,現而今很難找到如此精準定位小眾愛好者們所可以選擇購買的渠道。

  可是任何品類你最應該抓住的難道不是這些極致愛好者的群體嗎?我們尚且拋開目前中國在推進精品咖啡進程的階段與快慢,單說在咖啡領域里,我們到底如何可以讓我們的消費者選擇到他們所喜歡的咖啡?

  最近我無意當中闖入一個網站,這個網站叫做drinktrade,首先當我打開這個網站,頂通上的這段話就讓人超級振奮了——你的咖啡風味向導。

  其實一直以來,我都期待著我們國內也能有這樣的在單一領域里精耕細作的網站,不單純是售賣咖啡,而是真正懂得什么是咖啡,什么是精品咖啡,什么是好喝的咖啡。我曾經多次在我的分享當中表達,人們從來不缺少好的咖啡,而是缺少喝到好咖啡的機會。

  不管是我做咖啡公眾號的初衷,還是我身邊所遇到的那些開咖啡館的人們,大家內心都希望可以通過自己點滴的努力,讓更多人認識到咖啡,認識到咖啡的魅力,也可以建立你專屬的與咖啡之間的聯結,從而感受那份獨一無二的幸福感。

  任何愛好的背后一定帶著你所感動的故事,那些經歷是促使你不斷努力,不斷在分享的道路上前行的動力。所以當我看到這個網站,我的內心是感動的,更是有一種不可名狀的情感,關于drinktrade我此前并不了解,縱覽他們網站的自我介紹,這個網站是創立于2018年,他們的初衷就是希望每個咖啡愛好者所沖煮出來的咖啡都能是高品質和美味的。

  他們將美國400多個咖啡烘焙商與咖啡愛好者之間建立直接購買關系,建構一個專門針對咖啡愛好者們的購物平臺,他們的目的是讓更多人了解咖啡,并且可以向所有人展示咖啡的一切。

  還記得早起我在分享bluebottle官網的時候,他們網站就分列了10個問題來引導用戶去選擇自己所合適的咖啡,無獨有偶,藍瓶子那只是為了更好的推薦自己的咖啡豆商品所建立的索引,而drinktrade算是將自己400多個美國烘焙商的豆子進行分類打標的性質,用戶在最初瀏覽這個網站的時候,只需要進行6道選擇題,就會根據你的偏好去設定推薦咖啡豆。

  其實關于這個問題主要是通過了解當前消費者他們所對咖啡處于的過往飲用體驗或者說所謂的咖啡認知,你才能了解什么樣的咖啡會是當前消費者所能接受的,同時你也可以在這個過程中了解每一位在網站上購物的群體,他們的分布情況,彼此之間可以做一些后續的文化滲透或者是消費升級。

  第一個問題的答案選項也設計的十分巧妙,四個選項代表四個不同的角色,前面兩項更多是咖啡飲用者,但對于具體咖啡風味中的區別或者說產生區別的原因還是處于懵懂狀態,第三項屬于較為資深的愛好者,而第四種屬于咖啡極客或者咖啡從業者,甚至本身就玩咖啡烘焙的,對于豆種和風味之間的關系很熟悉。我第一次按照我個人的習慣進行了一番選擇,第一題我的答案是第三項。

  第二個問題的設立一方面是因為某些咖啡制作器具是屬于特別適合某些咖啡,通過這個問題以確保推薦的咖啡在用戶當前的咖啡常規中風味表達可以很好;而另一方面也可以通過這個問題了解當前用戶他們平時習慣性的器具選擇以此來判斷用戶在咖啡領域里的投入和所處于的階段,例如用膠囊機或者全自動咖啡機,可能更多是喝為主,談不上自己沖煮,而如果已經自購咖啡器具,那么至少在沖煮咖啡方面的技術和基礎知識具備一定的了解。我自己選擇的是使用濾杯分享壺來進行沖煮。

  當然在該網站也列明了一個說明,如果你需要類似K杯的膠囊要在這里購買,除非你有那種可替換重復利用的填裝膠囊,那么該網站會給你提供一些推薦,但如果你想買成品膠囊,那么這個網站是沒有這類商品的。

  這個問題設計我也覺得非常的中肯而到位,我們不能說加糖加奶就是對于一杯咖啡風味的破壞,這自然要看是怎樣的咖啡,有些咖啡可能通過添加了牛奶,讓其風味變得被強化也增加了醇厚質感。但是有些咖啡可能你添加了糖就破壞了咖啡原本的風味?傊谳^全的選項當中如實選擇你的日常飲用咖啡的習慣就好,推薦會盡量秉承延續你慣用咖啡飲用習慣,但又可以讓咖啡風味得到很不錯的展現。這個問題我選擇的是什么不加選項。

  關于這個問題也是明確你風味偏好的重點分水嶺,對于不清楚烘焙度與風味之間關系的人們,在每個選項當中也針對不同烘焙度的豆子進行了風味偏好的描述,你可以就過往自己所喜歡的口味去選擇。

  不過值得注意的是不同烘焙商,不同烘豆機,在豆子烘焙度的描述上可能存在差異,在其他機器是中度烘焙,可能在另外的機器上就是深度烘焙,在這里trade網站將自己的豆子進行了重新定義和整體的評分后再做出推薦,所以可能會存在你收到的豆子包裝上所寫的烘焙度和所推薦的有一點差異。這一題我選擇的是淺烘焙。

  味道是個主觀的東西,因為處理法不同,烘焙度的不同都可能產生不一樣的風味呈現,經典傳統的咖啡屬于我們記憶中的味道,也算是最初大家接觸咖啡所喝到第一杯的感受,那種咖啡醇厚而平衡的感覺,是我們最初對咖啡的理解。

  而對于淺烘焙單品咖啡來說,又可以保留更多咖啡水果的原始風味,你可以感受到迷人的花果香氣,也會有一些明亮而愉悅的果酸。這一題我選擇的是第三個選項,Take me on an adventure,哈哈哈。

  關于這個問題trade網站也極力希望大家都可以擁有一款哪怕很簡單的磨豆機,但購買咖啡建議是買咖啡豆而非研磨好的,因為現磨咖啡在其風味保留程度上也是遠遠優于直接購買咖啡粉的,畢竟咖啡豆被研磨成粉,其風味的流失是可以按照分鐘來計算的。這一題我自然選的是直接購買咖啡豆。

  基于六個問題的回答,最后trade網站推薦給我的首款是一個來自埃塞俄比亞jimma產區的豆子,關于這個產區我過往也喝過幾次,算是埃塞比較有名的產區了,這一帶的豆子帶著很不錯的莓果香氣,尾調還有點酒心巧克力的感覺,給我印象也比較深刻。

  關于這六個問題,我還做了其他選項的選擇,例如對于咖啡小白、使用全自動滴濾機、喜歡深度烘焙的風味以及偏愛傳統咖啡的風味,最后系統推薦給我的是一款法式烘焙的豆子,也是推薦的比較精準了。

  其實我愛上這個網站不單純是其建構一個專業度非常高,可以用更為通俗和人性化的表達,從而建立消費者與烘焙商之間的平臺購物關系。更多我喜歡的是他們可以將400多家龐大的咖啡熟豆商品體系進行一個體系化的標簽和分類,彼此之間有交融和遞進,也有與受眾之間的對應關系。

  單純鉆研通透其推薦邏輯與商品之間的關系,我都覺得對于任何咖啡從業者來說都是非常值得參考的,我在文末給大家放上了drinktrade的官網,大家可以瀏覽體驗一下。

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